Noul meu stil alimentar

De câteva luni, mi-am schimbat puțin stilul alimentar, de la cel prezentat în articolele „Frugivor” și „Cele două reguli în alimentație”. Am să explic în acest articol de ce am făcut schimbarea și care sunt detaliile.

Motivele schimbării:
1. Am căutat alimente cu care pot să-mi ating nevoile micro-nutriționale cu un volum mai mic de mâncare. De obicei, nu mă deranjează să mănânc 4kg de fructe și legume pe zi, dar uneori nu am timp sau chef.
2. Am luat în considerare factorul „pesticide”, adică am căutat alimente crescute standard, cu mai puține pesticide și am căutat să reduc cât mai mult alimentele care sunt foarte „murdare” și trebuie achiziționate în formă organică (bio).

Încă mai cred că dieta descrisă de mine în articolele mai sus menționate este cea naturală, pentru care suntem adaptați, foarte bună pentru digestie. Din păcate, acest stil este destul de dificil de ținut într-o formă curată, în realitățile lumii actuale. Cu câteva compromisuri, va deveni mai ușor practicabil.

Ținte urmărite și cum pot fi atinse eficient:

Micro-nutrimente esențiale

Alimentele foarte bogate în micro-nutrimente sunt semințele și nucile. Acestea sunt ușor de procurat și relativ ieftine în varianta bio.

Semințe de:

  • chia (omega 3, fier și vitamina k);
  • cânepă (omega 3);
  • dovleac (zinc);
  • susan (calciu)
  • floarea soarelui (vitamina E);

Nuci:

  • braziliene (seleniu);
  • românești (omega3);

O combinație de 2-3 tipuri de semințe (aproximativ 20g de fiecare) înseamnă foarte mult în atingerea țintelor zilnice de micro-nutrimente, asta fără ca dieta să devină una bogată în grăsimi. Cu noua dietă, de obicei ating maxim 50g de grăsimi pe zi, un procentaj de aproximativ 15% din calorii, ceea ce poate fi considerat „low fat”. Dintr-o singură nucă braziliană, obțin tot necesarul de seleniu pentru o zi. Nucile românești sunt bune în sezon octombrie, noiembrie, decembrie. Au o paritate omega 3/6 de 1/4, ceea ce este ok pentru organism.

Semințele și nucile le pun la înmuiat câteva ore, iar apoi le amestec în blender. Se obține astfel un bun dressing pentru salate. În asta constă și devierea de la regulile mele de alimentație. Semințele sunt greu de consumat de oameni într-o cantitate suficient de mare, dacă nu sunt recoltate, decojite mecanic, înmuiate și amestecate în blender.

Carbohidrați

Carbohidrații sunt următoarea mea țintă nutrițională importantă. Singura mea sursă concentrată de carbohidrați pe o dietă crudivoră sunt fructele. Din fericire, e sursa mea preferată. Din păcate, cele mai multe fructe sunt trecute pe lista neagră a pesticidelor.

Va trebui să-mi stabilesc câteva fructe „curate”, ieftine și ușor de procurat, ca alimente de bază, un fel de „pâinea mea”. Candidatele pentru această postură ar fi bananele din Republica Dominicană, curmale din Israel, mango din Pakistan, pepeni, persimmon, rodii din Spania și kiwi din Grecia.

În afară de sursele de bază de carbohidrați, consum fructe crescute convențional (nu în cantități industriale ca până acum) și fructe organice. Variantele de urgență, gătite, sunt cartofii dulci și mămăligă (mălai bio). Acestea sunt de fapt singurele variante de carbohidrați gătiți care se împacă bine cu sistemul meu digestiv. Prin „variantă de urgență” a se înțelege că în următoarea zi trebuie să efectuez un efort intens și nu am altă soluție pentru carbohidrați.

Verdețuri/Fibre/Prospețime

Verdețurile sunt alte alimente lovite din plin de factorul pesticide. Cele mai multe dintre ele sunt pe listele murdare. Mi se pare cam scump să le cumpăr pe toate în variantă bio, așa că am căutat o variantă mai curată să le înlocuiesc.

Crucifere: varză, broccoli, conopidă. Sunt pe lista curată a alimentelor crescute convențional. Îmi plac mult, dar trebuie să fiu atent. Consumul ridicat de crucifere poate promova hipotiroidismul, mai ales în urma unei deficiențe de iod (iar eu nu consum sare iodată).

Germeni: de fasole mung, lucernă, trifoi. La fel ca semințele, sunt ușor și relativ ieftin de procurat aceste semințe sau leguminoase pentru germinat, în formă bio. Germenii au o prospețime aparte, greu de întâlnit la un aliment comercializat după ce a fost recoltat de mai mult timp. La început a fost greu să mă obișnuiesc cu rutina procesului de germinare, dar după câteva zile, mi-a intrat în obișnuință să ud germenii dimineața și seara.

Suplimente

Am adăugat două suplimente:

B12: În lumea vegană, sunt câteva voci care susțin că se poate și fără suplimentarea cu B12, dar marea majoritate susține că vitamina B12 este obligatorie. Deși nu aveam simptome clare de deficiență și nici nu am analize care să-mi arate că e nevoie, m-am hotărât că e mai bine în siguranță, decât să-mi pară rău. Deficiența de B12 e păguboasă și poate avea efecte ireversibile. Așa că acum iau săptămânal 1000mcg de metilcobalamină. E foarte ieftină această suplimentare și mă îndoiesc că o cantitate atât de mică poate produce efecte adverse în organism. Eventual exces de B12 este eliminat prin urină.

Vitamina D: Între noiembrie și martie, la paralela 45, adică acolo unde locuim noi în România, nu avem cum să producem vitamina D prin expunere la soare, nici măcar dacă am putea umbla dezbrăcați în soare. Așa că se recomandă și în acest caz suplimentarea, mai ales dacă pe timpul verii nu ați fost salvamar. Suplimentarea cu vitamina D e și mai ieftină decât B12. Eu am luat D3 pe timpul iernii, dar iarna viitoare voi trece pe D2, care este vegană.

Acestea sunt schimbările și noua mea dietă. Haplea Fructaliu a fost nevoit să-și tempereze pofta nemăsurată de fructe și să adauge și alte alimente pentru completări. 🙂

Păreri, sugestii?

informații detaliate despre:
Acizii grași esențiali – omega 3 – omega 6
Mai puține pesticide cu mai puțini bani – partea I
Mai puține pesticide cu mai puțini bani – partea a II-a

haplea germiniu

Haplea Fructaliu

53 Comments

  1. Si eu cred ca este in natura omului sa se hraneasca crudivor vegetarian insa, din cate stiu calea cea mai naturala este sa-si procure hrana din flora locala. Avem si noi fructe, legume, seminte si nuci la fel de bogate in nutrienti si in plus avantajul de a le consuma copte la timp nu pe tiruri si pe refturile supermarket-ului. Intradevar nu se prea gasesc produse romanesti, insa ar trebui cu totii sa le cerem. Unde nu e cerere nu e nici oferta.

    • Cu produsele românești încă n-am informații în privința pesticidelor. Dacă ar fi să ghicesc, aș zice că sunt undeva între cele turcești (foarte murdare) și cele din Italia/Spania (ceva mai curate), deci nu sunt prea atractive. În plus, iarna chiar nu ai atâtea opțiuni românești cât să poți ține acest regim. De ce crezi că bunicii noștri puneau murături, zacuscă, gemuri?

  2. am citit/auzit pe undeva si nu-mi amintesc pe unde ca un boom de b12, gen 1000, ar favoriza dezvoltarea si cresterea tumorilor.
    cerceteaza 🙂

    • da, am mai citit și eu poziția asta, dar mă gândesc că e cazul atunci când injectezi. Când o introduci pe cale bucală, mă gândesc că organismul nostru are mecanismele necesare să controleze nivelul de B12 utilizabil.

    • vitamina D e D3 pentru copii, se găsește la orice farmacie probabil. Pentru vitamina B12 trebuie să cauți „vitamina b12 metilcobalamină 1000mcg” și găsești câțiva furnizori care o comercializează online.

  3. nu e amar susanul crud? mie imi place foarte mult prajit. oare e toxic? isi pierde din proprietati?
    apropo de cate pesticide sunt in produsele romanesti, am auzit odata o emisiune la radio in care moderatorul a intervievat un producator autohton si l-a intrebat de cate ori ar trebui stropite fructele anual, si respectivul a raspuns “de 2 ori”. si apoi l-a intrebat de cate ori si le stropeste el. individul a spus “de 15 ori”!!!! (cinsprezece)

    • Da, de aia zic că fructele și legumele românești au de multe ori aura asta de natural, netrecute prin lipsa de scrupule a producătorilor mari, dar adevărul e că nu avem de unde să știm cu ce sunt stropite și cine respectă sau nu reglementările din Uniunea Europeană.
      Susanul crud e destul de amar, da, dar e ok în combinație cu alte semințe și în combinație cu salata.

  4. De cand imi impart timpul si locuinta intre Italia si Romania (cativa ani), am ajuns sa cunosc niscaiva lucruri despre legumele de acolo, in comparatie cu cele de aici. In primul rand, Italia e o tara cu doua tari: nord si sud. Eu locuiesc in nord, intr-o zona unde oamenii sunt preocupati (culmea!) cat de cat de culturi bio, dar legumele si fructele cultivate de ei nu au nici pe departe gustul celor gasite in piata la Obor (la tarani, nu la comercianti). De cele din supermarket nu mai vorbesc: plastic si iar plastic. Plus ca am cumparat si de la fermierii bio si legumele/fructele sunt suspect de perfecte. In sud, e cam jale cu poluarea. Gustul e mai ok, caci nu imbuiba de pesticide, insa in sud se depoziteaza toate gunoaiele din Germania, Austria si nordul Italiei. Si nu vorbim de resturi alimentare, si nici doar de Napoli (unde situatia cred ca e arhi-cunoscuta in toata lumea). Inca ceva: celebrele mere din Trentino (adica din zona unde locuiesc eu), primesc in jur de 45 de tratamente pe an. Am mai vorbit cu producatori locali, si mai pe sub mustata mi-au spus ca dom’le, trebuie sa faci tratamentele ca al’fel nu iese maru’ perfect si nu il mai cumpara nimeni. Asta am observat si eu: cam toata lumea cauta forma, si nu gustul, la legume. In concluzie, nici macar cartoful italian nu are gust in comparatie cu cel romanesc.

    • nu cred că gustul are legătură foarte mare cu pesticidele cât are cu calitatea solului. Un gust bun ar putea veni din cantitatea de carbohidrați (zahăr) și minerale pe care fructul sau leguma le conține. Dacă solul nu e de calitate, normal că produsele plantei vor fi fade. Pesticidele sunt oricum probabil proiectate în așa fel încât să nu strice gustul alimentului (ar putea face asta dacă ar avea un gust amar, eventual acru). Mi s-a mai întâmplat asta la niște portocale din turcia. Aveau o tentă amară, dar în rest, pesticidele nu cred că au gust.

      • E normal să aibă legătură cu calitatea solului. La cei care cultivă convențional, pământul e făcut juma’-juma’ cu îngrășământul chimic. Acu’ nu mă interesează neapărat dacă sunt stropite sau băgate în pământ, totuși chimicalele influențează într-o anume măsură gustul. Chimicalele, creșterea forțată, etc. Eu spuneam doar că legumele și fructele din Italia nu sunt așa curate precum se crede.

  5. Salut Calin, si eu am mari dubii in legatura cu B12. Sunt vegan de doar 6 luni, dar m-am documentat cat am putut de mult (si inca ma documentez) sa nu fac vreo greseala. Pana acum era mitul proteinelor: ca veganii nu au suficiente proteine (nici de calitate). „Studiul China” demonstreaza ca surplusul de proteine duce la aparitia cancerului. Acum este trendul B12-ului. Doctorul Virgiliu Stroescu spune in emisiuni televizate ca surplusul de B6 si B12 duc, de asemenea, la aparitia cancerului. Oare nu este tot un mod de manipulare a populatiei? Poate ca ar trebui sa ne facem, mai intai, analiza de B12 inainte sa luam suplimente (costa doar 50 ron). In alta ordine de idei: daca ne luam B12 din alimentatie, iar B12 se gaseste in produsele de origine animala, gaina mea care nu a mancat niciodata spirulina si chlorela, de unde isi ia B12? Eu sunt de parere ca, daca noi, ca oameni, nu putem sa ne extragem aceste vitamine din alimentatie ca si animalele din curtea noastra, inseamna ca oamenii nu sunt facuti sa fie vegani. Tare as vrea sa aflu si parerea altor doctori (care nu sunt platiti de anumite companii)…. inca astept.

    • Pentru Alexandru: omul poate sa-si procure vitamina B12 din natura doar daca mananca fructele si verdeturile NESPALATE! Bacteriile care produc vitamina B12 se afla pe sol, pe iarba… Animalele si pasarile, hranindu-se la sol, introduc in corp aceste bacterii care apoi produc vitamina B12, aceasta trecand apoi in carnea respectivelor animale. Asadar, omul ESTE “facut sa fie vegan” (te citez), atata doar ca ni s-a inculcat frica de tot ce este “murdar” si prafuit si nespalat. Mama mea imi povesteste mereu cum pana la varsta de 20 de ani a mancat numai fructe din livada casei, fara sa le spele, culese pe loc si mancate. Acum cine mai are acest privilegiu? Intr-un site italian al crudivorilor citeam ca pe coaja fructelor exista din plin acele bacterii producatoare de B12 (probabil vantul transporta bacteriile de pe sol pe fructe?), asadar ar fi de ajuns sa mancam fructe culese direct din pom, zilnic, si in felul asta nu ar mai trebui sa suplimentam deloc. Eu, una, cand merg pe munte incerc sa ma “indop” bine cu fructe de padure (zmeura, afine, mure), culese si mancate pe loc, in felul asta imi fac o rezerva buna de B12! 🙂

      • Ideea mea ar fi sa facem o analiza la B12 inainte sa il suplimentam. Plus ca, extractul de B12 cum se realizeaza? Nu prin procese chimice?

    • Buna Alexandru, am urmarit intrebarile tale legate de B12 pentru ca si eu sunt vegana de putin timp si nu ma pot hotari in privinta acestei vitamine. Sunt curioasa daca ai fost sa iti faci analiza asa cum ne indemnai, cum a iesit si daca te-ai hotarat sa iei suplimente sau nu….Inca nu am auzit de vreun vegan care sa isi fi facut analiza dupa ceva timp fara suplimete si sa ii fi iesit lipsa…Merci!

  6. alexandru, gaina mananca pamant, aka microorganisme din sol si viermi insecte etc. cred ca de-acolo isi ia b12ul.

    iar daca privesti omul, in starea lui naturala (cum mergea el fericit prin paduri si campii si culegea una alta fara a le spala, fara a indeparta microorganismele de pe planta/fruct, cum indeparta doar excesul de pamant de pe radacinoase ca sa nu-i ramana printre dinti:)), e usor de conceput ca exista o sursa naturala de b12.

    ah, si mai e si teoria cum ca daca nu introduci unui copil, dupa ce a terminat de alaptat, niciun produs animal, organismul este capabil de a secreta b12ul. (insa nu am gasit nicio sustinere a teoriei, dar in mintea mea face un mic click) 🙂

    daaar.. situatia actuala e mai degraba urmatoarea: sol secat de nutrienti prin cultura-cultura-monocultura-pesticide si circuitul TOTULUI in natura (vant, apa, albine etc – care nu se limiteaza doar la terenul x unde persoana x are grija sa planteze si creasca organic).

    asa ca si cea mai organica chestie, daca e de la un producator mare, nu e intocmai bogata in ce are nevoie organismul uman.
    cred eu. iar suplimentarea diferitelor vitamine’minerale nu prea mai e optionala.

    perspectiva cam intunecata, stiu.
    daar.. exista si mici chestii pe care le poti face:D ‘depesticidizarea’ intr-o anumita masura a produselor conventionale cu o solutie de otet de mere si lamaie. exista pe undeva pe net reteta. cerceteaza.

    si permacultura, agricultura bio dinamica, fertilizarea si customizarea plantelor cu o solutie diluata de urina (dubios, i kno, dar mare click in mintea mea, bioenergetic vorbind) si aaaltele. urzici lasate in apa vreo 3 saptamani pana nustu ce se intmpla iar apa devine un maaare boom de nutrienti pentru plantele tale.

    am obosit scriind. noapte buna, pana nu devin prea inspirata si scriu si uit sa-mi odihnesc glandele surarenale 😀

    • Pt Alexandra: Partea cu gaina am inteles-o, insa, restul nu are nici un argument stiintific. Totul este din „auzite”. Nu prea sunt lamurit.

  7. B12 ca si Acidul folic ajuta la cresterea si diviziunea celulara, de aici retinerea de a le da persoanelor care au deja cancer,ajuta la cresterea, diviziunea si astfel raspandirea ( metastazarea ) tumorii, nu ca ar fi cancerigene di per se…Sincer, chiar si vegan, probabil e de preferat sa iti iei portia de B12 din somon, decat din vitamine sintetizate…

    • Mariana, 1000mcg înseamnă a mia parte dintr-un gram. Nu pot să cred că o cantitate atât de mică de materie (oricât de dăunătoare ar fi ea) ar fi peste posibilitățile corpului nostru de a se auto-apăra. Sunt convins că înghițim grame de mizerie în fiecare zi, o miime de gram de substanță nu ar putea promova cancerul, oricare ar fi această substanță. S-ar putea să mă înșel, dar îmi e greu să văd altfel lucrurile 🙂

      • Chiar daca 1000 mcg sunt a mia parte dintr-un gram, ramane totusi de considerat faptul ca nevoia zilnica a omului este de circa 3 mcg pe zi! Extrem de putin. Iar daca e adevarat ca B12 ajuta la divizarea celulara, e clar ca eventualele celule tumorale se vor hrani copios din restantele 997 mcg!! Mi-am cumparat si eu un supliment de B12 in pastile sublinguale de 500 mcg, pe care le tai in jumatate si deci iau 250 mcg o data pe saptamana. Si asa mi se pare mult, poate reusesc sa le tai in 4. Pe langa asta, in site-urile de specialitate circula informatia ca crudivorii au nevoie de mult mai putina B12, avand in vedere ca sunt scutiti de faimoasa “nevoie proteica-vitaminica-lipidica indusa” (explicatie: cine mananca standard are acidoza metabolica, fapt ce determina o “coroziune” -citeste “distrugere”- a proteinelor, vitaminelor, grasimilor, etc.etc. din sange, prin urmare corpul va avea nevoie sa repuna la loc, in timp scurt, toate acele proteine-vitamine-grasimi de care a fost saracit in urma coroziunii….si astfel se creaza asa numita “nevoie prot.-vit.-lip. indusa”. Tot asa se explica si permanenta foame pe care o au cei ce mananca standard: organismul lor este intr-o perpetua “nevoie indusa”! Eu insami, dupa o viata intreaga de “foame cronica”, am scapat in sfarsit de aceasta sclavie de cand am devenit vegan-crudivora, practic nu mai cinez de 8 luni, deoarece pur si simplu nu mai imi este foame!)….

        • Doamneee cat de mult ma ajuta raspunsul asta….Multumesc mult :), deci am o sansa sa nu mai mananc mereu si mereu….si ma lupt sa nu mananc , ceea ce e si mai greu

  8. Apropo, nu mi-as cumpara medicamente, inclusiv vitamine, online…nu-mi cumpar nici macar generice, doar firma originala, d-apoi online..poti cumpara cu mare probabilitate simple prafuri, nu vitamine,la cati excroci sunt…

  9. “Doza recomandata de acid folic este de 400 mcg pe zi iar de vitamina B-12 este de 2,4 mcg pe zi.” In mod normal, surplusul se elimina. Daca , insa, avem un tesut canceros predispus la crestere si diviziune, acesta se va “infrupta” din surplusul pe care, generosi, i-l oferim. Cred ca este mai bine sa evitam, in caeste conditii…In rest, sigur, inchitim o sumedenie de “mizerii” in fiecare zi, total de acord..

  10. Draga Calin. Ma bucur tare mult ca am dat de tine. Esti bine pregatit si intr-o cautare continua printre meandrele nutritiei , care ne dau destule batai de cap . Dupa ani de vegetarianism, apoi veganism am constatat ca numai alimentatia crudivora imi aduce echilibrul trupesc si sufletesc dupa care am tanjit multi ani. Sunt si eu in cautari, dar sunt cele mai placute de pana acum.De vreo 1 an sunt fascinata de alimentele wild food , bineinteles vegane. Inca nu traiesc in padure si in jurul ei , dar interiorul imi spune ca asta e calea mea. Omul poate trai in echilibru cand devine sustenabil cat mai mult cu putinta. Adaptarea omului are un potential imens.Desi suna cam aspru, asa cum ne-am obisnuit cu gama crudivora ne vom adapta si cu gama autohtona, mai exact cea cultivata de noi si alimentele padurii si campiilor.Toate fructele si legumele de import (mai exact care nu POT creste in tara noastra) nu ne sunt obligatoriu necesare. Eu cred ca sunt solutii pt raw vegani sa se hraneasca local. Dar e o chestiune de timp si alegere, bineinteles.E o provocare pentru mine. Voi mai face cercetari .
    Astfel problema pesticidelor se va rezolva, caci e o PROBLEMA !!! NICIODATA nu vom sti cu ce stropeste proprietarul unei culturi, caci întotdeauna va vrea sa faca profit. Iar el stapan peste pamantul sau si va face (in secret sau nu ) ce va voi.
    Poate solutia e o comunitate sau un grup de familii (zi-i cum vrei ) care vor avea cu totii , in mare, aceeasi directie de a trai curat si prin troc vom rezolva problema.

    • Intrebare pentru Mariana: Spuneti ca sunteti vegana de ani de zile. Cati ani mai exact (ca si vegana?) Ati luat suplimente de B12 sau D2, D3 si altele pana acum?

  11. O fi vegan D2, insa nu e recomandabil de nici un fel. Tot mai bine D 3.
    1000 mcg B 12 / saptamana este extrem de putin, doza asta nu e suficienta nici pentru un soarece. Eu iau de ani de zile 5.000 mcg / zi, in fiecare zi. B 12 are foarte mare problema cu bioavailabilitatea : se absoarbe extrem de putin pe cale orala, cea mai mare parte se elimina. Daca vrei eficienta, musai trebuiesc injectii cu B 12.
    O modalitatea de a creste putin bioavailabilitate apastilelor, este sa le faci pasta cu apa si sa le aplici in interiorul narii, pana se usuca.

    Cruciferele duc la hipotiroidie si de asta trebuiesc consumate moderat.

  12. Salut Calin, Esti sigur ca fructele pe care le ai enumerat sunt curate :bananele din Republica Dominicană, curmale din Israel…. ? Banuiesc ca le cumperi din supermarket si urmaresti provenienta lor. Ce zici de faptul ca bananele sunt recoltate necoapte ? Multumesc anticipat 🙂

  13. N-am spus niciodata ca sunt “vegan de ani de zile”, pentru ca nu sunt. Sunt medic, incep sa fiu convinsa ca veganismul/vegetarismul are o baza solida in prevenirea bolilor, fiind o alimentatie mult mai sanatoasa decat cea carnivora si, inca, tatonez terenul. Ma documentez, incerc sa gasesc un echilibru stiintific intre ce am invatat si ce descopar.In prezent sunt la faza de a manca fara carne, evit si lactatele. Nu o iau peptis, ca ma las repede de toate 🙂 Nu vreau sa ajung nici habotnica, surda si inflexibila…Vreau sa cercetez tot, sa trec ce aud si printre cele doua urechi, nu numai prin ele…

  14. Vit B12 din tablete se absoarbe 1%, deci 10 mcg din tableta de 1000mcg. Vit D am consumat, ca si B12 dintr-un complex de vitamine sintetic :)Nu pot sa recomand, eu incerc sa ma las, sa inlocuiesc totul cu ceva natural. Greu pentru inceput, dar azi e mai bine ca ieri si maine va fi mai bine ca azi 🙂

  15. Stiti ca vit. B12 este produsa de microflora intestinala a fiecarei persoane. Asigurati-va prebioticele (alimente cu inulina gen topinambur care creste si spontan si in gradina mea ) si probioticele si o mare parte din problema va fi rezolvata.

    • microflora noastră produce B12 dar după punctul de absorbție. Deci dacă ne-am mânca o parte din fecale, am putea să ne obținem B12. Așa fac gorilele. Chiar s-a făcut un studiu în acest sens și niște vegani și-au ridicat nivelul de b12 în acest fel. Cred că sunt puțini vegani atât de hardcore să încerce asta. 🙂

      • Da, se pare că doar așa putem lua vitamina B. Se presupune că așa ar fi normal să facem în natură, unele animale fac asta. Animalele de asemenea nu spală hrana, nu se spală pe mâini. Dacă ne considerăm evoluați, cred că rămâne mai safe să luăm lichid până găsim alte alternative. http://www.veganhealth.org/b12/int

  16. Mariana, esti sigura ca vit.B12 luata pe cale orala se absoarbe doar 1%?? Imi dai deci “mana libera” sa iau 500 mcg pe zi? Am incredere in tine deoarece ma gandesc ca fiind medic esti probabil un pic mai informata decat noi. Vazusem in Internet B12 in picaturi de pus in nas, deci are dreptate si Tzipi! Sunt un pic derutata….aflu in ultimul timp atatea notiuni care se contrazic una pe alta, in domeniul suplimentelor….help!!

  17. Asa scrie in “biblia” farmaceutica suedeza FASS, deci sunt convinsa . Nu bat campii suedezii in medicina sau cercetare medicala, chiar daca, probabil, tot corporatistii ii platesc.

  18. Stiu ca in tarile cu apa calda exista analize pentru determinarea nivelului de vitamina D. Aveti idee daca exista un centru de analize si la noi in tara, care sa poata determina nivelul acestei vitamine?

  19. apropo de B12 zeama de varza murata(facuta acasa cu putina sare), borsul facut de casa cu huste si tarate de grau, drojdia, nu sunt variante sanatoase si sigure pentru a asigura necesarul de B12?

    • sunt variante netestate din câte știu eu. Dacă găsești un studiu care să arate că veganii care au încercat asta și-au îmbunătățit nivelul de B12, aș fi curios să văd.

  20. Salut! Felicitari pentru noul stil alimentar. Dar tin sa observ ca nu ai mentionat deloc proteinele, care sunt la fel de importante ca restul nutrientilor.

  21. consider ca esti un om inteligent care nu se ofenseaza usor,de aceea gande-am sa te numesc “experimentator aventurier culinar”,decat un consecvent la care cuvantul acrivie sa insemne ceva.

  22. Buna, Calin! Bine ai venit in Franta! Am o propunere pentru B12, ce parere ai despre alge? Am descoperit ca nori non-grillé (imi scapa cuvantul exact in roamaneste: care nu e gatit sau procesat banuiesc, dar cum vei fii in curand vorbitor de limba franceza, ne vom intelege mai bine in franco-romaneste).
    Daca gasesti un magazin bio Satoriz prin zona, au asa ceva si ar fi indicat pe eticheta in compozitia nutritionala ca ar putea constitui o sursa de B12. Acum ramane de vazut daca organismul reuseste sa o asimileze sau nu.
    Eu am inceput sa consum alge de ceva timp si imi plac tare mult.

    PS: in curand o sa “ninga” cu kaki 😉

    • Bine te-am găsit 🙂
      Da și mie îmi plac mult algele și le mănânc mai mult ca o alternativă mai bună pentru sare.
      Dacă putem asimila B12 din ele este încă netestat 100%. E un tip care a făcut niște teste personale și le-a prezentat într-un video pe youtube. Dacă ai timp, vezi concluziile https://www.youtube.com/watch?v=dQlFeidfs_4
      Abia aștept kaki, bineînțeles 🙂

  23. b12 se epuizeaza cam la 5 ani in corp si e nevoie de extrem de putin, deci n-ai motive sa suplimentezi saptamanal..

    • Depinde cum absorbi B12-ele. Daca ai intoleranta la gluten/boala celiaca, s-ar putea sa nu absorbi multe chestii (sau alte probleme digestive care trebuie tratate si ele). Cel mai bine e ca fiecare sa se duca frumusel sa-si faca niste analize amanuntite, suplimenteaza cu B12 dupa cum e cazul si se mai testeaza si de alte chestii daca nu se observa imbunatatire. Poate e nevoie de injectabil/sublingual/deloc. Doar prin analize poate o persoana sa faca o decizie buna in ce priveste suplimentarea. Treaba cu B12 e foarte importanta (pt multi oameni) http://www.b12d.org/. La fel si vitamina D. Bafta tuturor.

  24. In cercetarile mele despre vit B 12, am gasit si o experienta de viata a unei vegane. Mi s-a parut logic ce spune ea, tinand cont si de faptul ca a testat perioade lungi , timp in care si-a facut si analizele aferente. Jeanina Vlad, emigrantiin tenerife. info, spune asa : ” mi-am propus să nu dau niciun link cu trimitere spre articole despre B12, nu-mi place lupta asta cu link-uri. Adică eu pun unul cu un doctor care a studiat ani de zile problema şi a făcut cercetări îndelungate, oponenţii sau scepticii sau debusolaţii vin cu alt link cu alt doctor care şi el a „studiat” aceeaşi problemă şi spune că doctorul meu mănâncă rahat şi pute. Aşa că, fiecare îşi face munca de cercetare în dreptul lui, dacă doreşte, normal, dacă-l priveşte sănătatea şi astfel de „trenduri”.

    *şi pentru că nu dau link spre mai multe informaţii despre B12 sau cobalamină, cum este denumită, mă simt datoare să transcriu doar un rând din ce-am citit şi mi s-a părut logic să apară aici. Calciu şi proteine suficiente în dietă, plus cobalt. De asta e nevoie pentru a nu avea probleme cu producerea de B12. Că dacă cobalt nu e, vorba aia, nimic nu e. Deci vitamina B12 se sintetizează în intestine de către bacterii dar numai în prezenţa anumitor componente şi, în special, a acestui mineral.
    *vestea bună e că cobaltul e foarte răspândit în regnul vegetal. Se găseşte în mere, morcovi, caise, salată, spanac, ciuperci, cartofi, cireşe, pere, roşii, alge marine, sfeclă roşie, varză, etc.

    Un citat, de încheiere, nu m-am putut abţine: „Este mult mai important sa ne refacem flora intestinala, decat sa alergam toata viata dupa suplimente cu vitamine. Oamenii care cred ca au o problema de sanatate deoarece, cred ei, ca nu au suficienta vitamima B12, au de fapt o problema de digestie, de asimilare sau de absobtie a alimentelor in mod corespunzator din cauza starii in care se afla tractul lor gastrointestinal. Cand intestinele lor sunt vindecate, atunci vitamina B12 va incepe sa se produca din nou”, Dr. Vetrano.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *